DINNER

SMALL PLATES

 

GIOIA BURRATA STACK                                                                         $16
GoldenBeets, Upland Cress, Chives
Balsamic Vinegar, Olive Oil

OYSTER SHOOTOUT                                                                              $15
Wasabi Caviar-Lime, Tomato-Horseradish,
Ginger-Soy

CRISP DUCK CONFIT SALAD                                                                  $14
Frisee, Arugula, Potato Croutons,
Mustard Vinaigrette

STONE CRAB SALAD                                                                              $17
Avocado Wrap, Belgian Endive, Spicy Gazpacho

GREEN THAI CURRY STEW                                                                      $16
Squid, Shrimp,
Freshly Graded Reggiano

BABY ZUCCHINI BLOSSOMS                                                                    $17                                         
Dungeness Crab Meat, Gulf Shrimp Mousse
Spinach, Lemon Zest, Dolin Vermouth Creme

CRISP ORGANIC FARM EGG                                                                    $16
Parmesan Crusted Farm Egg, Frisee, Red Onion,
Local Greens, Slab Bacon

SPICY BIGEYE TUNA TARTARE                                                                $16
Cucumber, Nori Rice, Yuzu Caviars
Avocado, Scallions

ASPEN RIDGE OXTAIL DUMPLING                                                           $16
Shimeji Mushroom, Mint, Tomato Confit,
Ginger, Beef Jus

KOREAN BBQ WAGYU SHORT RIB                                                           $16
Yukon Mash, Green Apple Julienne, Parsley
Marinade Juices, Toasted Sesame

HOUSE CHARCUTERIE PLATE                                                                  $16
Chicken Foie Gras, Armagnac Prunes, Rabbit Persille,
Truffled Duck Pate, Cumberland Gelee, Pickled Market Vegetables

CHEESE PLATE                                                                                         $15
Three Artisanal Cheeses,
Dates, Walnuts, Grapes

HOUSE SMOKED CHICKEN                                                                       $14
Pear, Red Onion, Field Greens,
Maytag Blue, Roasted Walnuts

SEARED DIVER SCALLOPS                                                                        $19
Mashed Buttered Yukons, Asparagus,
White Truffle Oil, Chives, Balsamic Vinegar

THE DAILY ROLL                                                                                      $18
Daily Changing Sushi Roll

 

MAIN COURSE PLATES

 

JIDORI CHICKEN POT PIE                                                                          $27
Chicken Breast, Local Farmer Vegetables,
Creamy Tarragon Veloute, Biscuit Crust

PAN ROASTED CALIFORNIA LAMB LOIN                                                    $44
White Bean Mash, Baby Zucchini
Fat Cracklings, Picholine Tapenade

COOK’S RANCH HERITAGE PORK CHOP                                                    $38
Baked Apple with Cheddar Mash
Braised Collards, Sage Noisette

ASPEN RIDGE PRIME N.Y.                                                                          $44
Creamed Spinach Tomatoes, Club Fries,
Upland Cress, Maytag Blue Butter

WILD STRIPPED BASS BARIGOULE                                                              $37
Fennel Seed, Baby Artichokes, Wilted Field Greens
Basil- Artichoke Emulsion

CASSOULET MAISON                                                                                 $29
House Sausage, Duck Confit, Lamb Shoulder,
Slab Bacon, White Beans

ATLANTIC SALMON PEPPER STEAK                                                            $36
Toasted Garlic Cauliflower Grits, Pea Shoots,
Balsamic-Port Reduction

WILD MONKFISH PAILLARD PROVENCALE                                                  $36
Provencale Vegetable Stew with Zucchini,
Artichoke Bell Pepper, Tomato, Garlic, Olives

 

TABLESIDE SERVICE 

(Iroquois Room Only)

BOEUF BOURGIGNON                                                                                  $28
Marinated 48 hours in Red Burgundy, Bacon Lardons,
Carrots, Pearl Onions, Mushroom, Braising Juices, Pappardelle

ASPEN RIDGE TOMAHAWK CHOP (for 2- $50 per person)
Texas Dry Rub Crusted Double Rib Chop, Cheese Potato Puree,
Asparagus, Beef and Shallot Jus

 

 

VEGETARIAN & SIDES

 ($9)

SZECHUAN ASPARAGUS, BUNAPI MUSHROOMS

MAC & VERMONT CHEDDAR, BREAD CRUMBS

LENTIL CAKE, TOMATILLO, SWEET CORN

ORGANIC FARMER’S MARKET PICK

PROVENCALE VEGETABLE STEW

MASOOR LENTILS, CILANTRO, YOGURT

PARMESAN PARSLEY SPATZLE

CHEESE GRIT FRIES, SPICY KETCHUP

MASHED ZUCCHINI, SPINACH, BASIL

BUTTERNUT SQUASH, BOURBON, BROWN SUGAR

COLLARDS, HAM HOCK JUS

 

 *PRICES ARE SUBJECT TO CHANGE WITHOUT NOTICE*